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羊奶的獨特風味,是因為脂肪?

羊奶脂肪裡存在短鏈- 葵酸,葵酸氧化後會散發出特殊濃郁的味道,為不可逆的現象。 

羊奶脂肪裡存在短鏈- 葵酸,葵酸氧化後會散發出特殊濃郁的味道,為不可逆的現象。
為什麼 乙木羊鮮羊奶 好好喝?
❶ 飼養管理:
從羊羊每天生長的環境上先著手,除了乾淨通風外,在硬體規劃上也得下功夫,做好源頭管理。
❷ 冷鏈運輸系統:
葵酸氧化的因素中,溫度是影響最劇的關鍵。在低溫條件下,葵酸處於休眠狀態,不易散發出風味,因此冰冰喝羊奶,風味最清爽好喝唷!
從羊奶被擠出的那一刻開始,我們即用最謹慎的方式,讓羊奶全程在低溫的情況下被呵護保存。
❸ 殺菌充填技術
我們採用低溫殺菌方式(95度),短時間內殺菌好並完成充填裝罐。使用封膜的瓶蓋設計,讓羊奶得以隔絕外部空氣,減少氧化的機會。